Favoriten !
Madeira vin!
Jag ska inom någon vecka åka till ön Madeira som är en ö som tillhör Portugal, utan för den afrikanska västkusten.
Där mitt favorit vin kommer ifrån.
Vinet :
Vinet är ett stark vin, som finns i alla möjligtyper av sötma till torrhet till fruktighet e.t.c.
Det framställs på så sätt att Basen i slutprodukten är vanligt vin. För att skapa ett tåligare vin som skulle klara långa sjöresor förr i tiden tillsattes vinsprit till vinet.
Detta sker fortfarande med en process som kallas "fortifiering" ( Det innebär att vinmakarna krossar och jäser sina druvor och sedan tillsätter 77-procentig druvsprit, varpå jäsningen avstannar och druvsötman bevaras.)
Processen går till så att jäsningen avbryts när vinet har nått önskad druvsockerhalt genom att den nittio-procentiga vinspriten tillsätts. Ytterligare en metod som skapar högre lagringstålighet är att vinet utsätts för värme, så kallad estufagem ( man häller vinet i speciella tankar där man sedan låter 40-50 ´C varm vätska rinna igenom så den värms upp och detta pågår i minimum 3 månader ).
vilket skapar en pastöriserande effekt.
Ursprunget för denna metod är att man fann att vin som utsatts för solvärme under fartygsfärder mellan Europa och Sydamerika gav ett lagringsdugligt och smakrikt vin. Tillsammans har dessa metoder gjort att Madeira idag är ett av världens mest lagringsbara vin.
Min favorit varför?
varför madeira vinet är min favorit, när det kommer till vin är för att jag anser att.
Det är ett vin du kan använda väldigt mycket i matlagning,
Du kan dricka det på glas med en isbit under en varm sommar dag,
Otroligt gott till choklad desserter.
Det finns hyfsat billiga varianter t.ex
Pris : 116 kr för 750 ml
Doft : Knäckig doft med inslag av rostade nötter, mörk choklad och torkad frukt.
Smak : Halvtorr, knäckig smak med inslag av rostade nötter, apelsinskal, örter och mörk choklad.
Alkohol procent : 19 %
Mvh Drinksnfood