1 Läs mer >>
Enkel, nyttig och billig kycklingsallad.
Med ett glas vitvin eller en ljus öl är denna rätt underbar nu när solen tittar fram.
 
 

Ingredienser : 4 port
 

1 knippe sparris. (kosta på och prova vitsparris nu när det snart är säsong för det)
1 rödlök
125 g bacon (ett pkt på ica)
800 g kyckling innerfilé
1 fänkål
2 påsar färdig skuren sallad mix (för att spara tid annars välj och vraka på olika sallader)
2 msk rödvinsvinäger 
4 msk olivolja
Salt&Peppar
3 kvistomater
 
Gör så här : 
 

Börja med att skära bacon i små bitar. Stek väldig hårt och häll av på en tallrik med papper på.
Detta gör att vi blir av med allt fett och baconet blir krispigare.
Stek kycklingen i samma stekpanna som baconet, så smaken av fläsket sitter kvar. Ställ av på sidan.
Blanchera sparrisen i kokande vatten i ca 3 minuter och kyl ner snabbt. (tänk på att salta och smöra det kokande vattnet).
Häll i olivoljan i en liten skål. Smaka upp med salt och peppar (blandar du kryddorna med oljan först, minskar chansen att alla kryddor hamnar i botten). Häll i rödvinsvinägern och rör runt.
Häll i den färdiga sallads mixen i en bunke, skär ner rödlöken i fina strimlor och blanda i.
Skiva upp fänkålen (väldigt tunt) och lägg i is vatten ca 5 minuter (detta gör att den blir krispigare).
 
Vid servering så häller du i lite utav vinegretten bland salladsmixen och rödlöken. Försök lägg upp med "volym) på tallriken.
Strö runt alla andra grönsaker och kycklingen, sist baconet. (om man vill göra det lite mer "onyttigt" kan man även skiva upp lite parmesan ost).
Rippla över lite vinegrette, salta och peppra. Servera med något sötare vitvin typ Riesling.
 
Mvh drinksnfood
 
 

Enkel, nyttig och bil...

0 Läs mer >>
Fläder, valnöt, kokosmjölk
och chili wok med kokt ris.
 
 
 
 

Ingredienser : 2 port
 

4st innerfilé av kyckling.
1 röd chili
1 morot
50 g valnötter
1 msk flädersaft 
2 dl kokosmjölk 
2 vitlöksklyftor 
2 dl långkornigt ris
 
Gör så här: 
 
Skala vivitlöksklyftorna, skiva moroten, skär ner kycklingen i små kuber ca 3x3 cm bitar.
Hacka chilin, vitlöken och valnötterna.
 
Sätt igång riset, följ anvisningarna på förpackningen.
 
Värm på en stekpanna med hög kant, stek på chilin, vitlöken och valnötterna utan olja eller smör.
Efter dom blivit riktigt rostade så slänger du på kycklingen och steker i ca 2 minuter så den får yta tillsammans med det rostade.
Häll sedan på kokosmjölken och låt koka i ca 6 minuter
 
Efter 6 minuter strör du ca 1 tsk vetemjöl över och rör runt. Låt koka i ca 4 minuter till.
Precis innan servering så häller du på 1 msk flädersaft rör runt.
Garnera gärna med något grönt då färgen på grytan är lite tråkig.
 
 Mvh drinksnfood 

Fläder, valnöt, kokos...

2 Läs mer >>
Ugnsbakad Lax med Pasta.
 
 
 
 
 


En enkel och supersnabb rätt som inte kostar så mycket. lätt att laga och har otroligt utsökt smak.
 

Ingredienser : 2 port
 
2 Laxfilér
Pasta för 2 port (jag har vanlig spagetti)
Salt&peppar
3 dl grädde
1 gullök
1 halv spetspaprika röd.
1 lime
1 pkt cremé freiche (med paprika smak)
 
Gör så här : 
 
Sätt på ca 1 L vatten i en vattenkokare.
Vrid på ugnen på 200 grader.
Fyll upp kastrullen med pastan och det kokande vattnet, koka tills klart.
Lägg upp Laxen på ett ugnsbleck och salta&peppra. Baka av i ugnen i ca 5-7 minuter. Låt stå tills pastan är klar.
Hacka löken och spetspaprikan fint.
Bryn i smör, salta&peppra, lägg i en skvätt olivolja och häll på 3 dl grädde.
Koka ihop tills såsen blivit tjock.
När pastan är klar, sila av vattnet och häll pastan i gräddsås kastrullen. Lägg i 2 msk cremé freiche och rör runt tills allt är blandat.
Lägg upp och när du ska servera så.
Ett tips för att få ett fint "pasta torn" så tar du upp pastan med en pasta slev, håller ovanför tallriken och medans du sakta sänker pastan emot tallriken så snurrar du tallriken.
Detta gör att det blir som ett pasta torn.
På med Laxen, en klick cremé freiche och garnera med antingen riven lime eller en halv lime.
 
Bon apetit!
 
Mvh drinksnfood

Snabb och Lättlagad P...

1 Läs mer >>
Het köttgryta på under 20 min.
 
 
 
En enkel, snabb och utsökt köttgryta med lite sting i bakrunden. 
Detta recept går alldeles utmärkt med fryst fläskytterfilé som tinat eller färsk.
Många i dagens läge har inte tid med långkok eller råd med dyra högrevs bitar.
En rätt som denna blir ett utmärkt substitut för oss som inte har tid.

Ingredienser : 4 port
 
1 fläskytterfilé skuren i grytbitar.
1 rödlök hackad i grova bitar
2 msk socker
3 mellanstora potatiser per person.
1 rödpaprika i strimlor
1 vitlöksklyfta
4 skivor bacon
5 dl grädde
1 kalvbuljong tärning
3 morötter skurna i tunna skivor
2 tsk sambaloelek
 
Gör så här : 
 
Koka upp vatten till potatisen i en vattenkokare. Häll upp potatisen i kastrull och ställ på spisen. Häll över vattnet och koka tills färdiga.
Under tiden så skär du bacon i grova bitar, stek knaprigt i en het panna.
Tillsätt den grovt skurna löken, morötterna, papriken och pressa i vitlöksklyftan.
I med köttet och bryn tills det fått en fin färg runt om, häll på sockret och stek tills sockret smält.
Smula ner köttbuljong tärningen, i med 2 tsk sambaloelek och på med grädden.
Koka upp, vrid ner värmen och låt små puttra under omrörning tills potatisen är klar.
 
Mvh drinksnfood

Snabb & Het Köttgryta...

2 Läs mer >>
Stek Entrecotë med grönsallad och en lätt rödvinssås.
 
 
 
 
 

Ingredienser : 2 port
 
2x200 g skivor Entrecotë
Salt&peppar
Torkad timjan
1 dl rödvin
0,5 dl socker
Gurka
Rödlök
Tomat
Paprika
Kruksallad
2 majskolvar (helst färdigkokta)
Olivolja
Vitlökssmör
 
Gör så här : 
 
Sätt ugnen på 165 grader.
Ställ på en kastrull med varmt vatten och koka upp majskolvarna med mycket smör och salt.
Bryn Entrecotë bitarna i en het panna, bara tills dom fått fin stekyta på båda sidorna glöm inte att krydda med salt&peppar på båda sidorna.
Flytta ifrån stekpannan till en ugnsform och in i ugnen i ca 4-6 min beroende på hur tjocka bitar och vilken stekgrad.
I den heta stekpannan häller du i rödvinet, sockret och 1 dl vatten. Låt koka tills såsen reducerats ner till hälften. Salta&peppra och i med lite timjan.
Skär ner alla grönsaker i en bunke. 
Stäng av ugnen och öppna luckan, låt köttet stå kvar i ca 4 minuter.
 
Innan servering så häll i lite olivolja, salt, peppar och blanda runt bland sallad.
Servera med en klick viltlökssmör och rippla över rödvinsåsen.
 
Bon apitit!
 
Mvh drinksnfood
 

Nyttigt

1 Läs mer >>
Stekt kycklingfilé med vitlök&ingefärs sås och ris.
 
 
 
 


Ingredienser : 2 port
 
2 kycklingfilér
salt&peppar
1 tsk paprikapulver
1 tsk med riven ingefära
2 klyftor vitlök
1 krm soya
0,5 tsk sambaloelek
2,5 dl grädde
2 port ris (beroende på vilket ris du vill ha)
 
Gör så här :
 
Börja med riset (brukar ta ca 10 min så det blir färdigt ungefär samtidigt som kycklingen, har du bråttom så koka upp vattnet till riset i en vattenkokare)
Dela kycklingfilén på mitten så du får 4 tunna filér, bryn i het panna och smör tills nästan klara.
Tillsätt kryddor, sambaloelek, den rivna ingefäran, pressa i vitlöksklyftorna, på med grädden och soyan.
Låt koka tills såsen blivit tjock och kycklingarna klara.
 
Servera med en härlig sallad och ett glas torrt vitt vin :)
 
Mvh drinksnfood

Super snabb kycklingr...

2 Läs mer >>
Het kycklingwok på enbart 10 min!
 
 
 

Ingredienser : 2 port
 
125 g äggnudlar
1 cm färsk ingefära
3 klyftor vitlök
1 lime
2 kycklingfilér (eller strimlad)
1 halv rödpaprika
2 morötter
sweet chili
soya
salt&peppar 
1 krm curry
1 halvt gröntäpple
 
Gör så här : 
 
Läs allt först och följ stegen så blir allt klart inom 10 min :)
 
Ställ på en panna på spisen och under tiden den blir varm.
Strimla kycklingen i ca 0,5 cm tjocka strimlor.
Hacka ingefärs biten fint.
Sätt igång vatten i en vattenkokare.
Skär paprikan i smala strimlor.
Skala och skär vitlöksklyftorna i skivor.
Stek kycklingen och morötterna först i ca 3 minuter.
Häll det kokande vattnet över nudlarna som ska ligga i en kastrull på spisen och koka i ca 5 min.
Lägg ner ingefäran, paprikan, äpplet och vitlöken bland kycklingen, stek i ca 2 min.
Kyl ner nudlarna så du kan ta dom med händerna.
Häll lite sweetchili, pressa lime'n, salta&peppra, på med ungefär 0,5 tsk soya och sist ner med curryn.
Rör runt under kokning tills allt är blandat, tillsätt sedan nudlarna under omrörning i stekpannan, blanda väl och servera!
 
Historia :
 
Det här är en liten känsla av hur det är att jobba i ett kök, du har mycket saker som är igång, samtidigt som du inte kan glömma något, får du även inte vara för snabb eller stressad. Men du måste skynda dig så det går undan!
Skilnaden med att laga mat hemma och jobba som kock är att hemma är det ingen som betalar dig för att det ska vara gott och snabbt, du har som kock oftast fler än 2 portioner igång ;), ibland kan man ha för mycket gäster på en och samma gång. Problemet för många i dagens läge är att dom är stressade vilket gör att man aldrig uppskattar att det tar tid.
Destu längre tid man får på sig destu mer avancerade och mer annorlundare smaker kan man skapa.
Det finns många kockar där ute i branchen som du tappar och inte har kärleken för att laga god mat och aldrig skicka ut en dålig tallrik, detta händer väldigt ofta pga stress!
 
Jag är en utav dom där ute som älskar när det blir stress, för då vet jag att alla mina kunskaper och min passion frodas och sätts på spel! 
 
"Alla kan laga mat, alla kan inte jobba som kock" 
Visa ord jag fått av en gammal  kökschef som jag aldrig kommer glömma!
 
 
Mvh drinksnfood

Kycklingwok på 10 min...

1 Läs mer >>
Stekt ägg, korv och potatis en enligt mig lätt lagad supergod billig mat !
 
 

Jag fick höra att folk idag gärna vill kunna laga mat, snabbt, enkelt men gott.
Därför skapade jag kategorien Ont om tid, Laga god mat !
Här kommer det komma snabba lätta, goda recept som jag gillar. 
Kanske inte uppskattas av alla men som sagt smaken är som baken den är delad i 2 !
 
Ingredienser : 4 port
 
5 potatisar ca 0.4 kg (ganska stora)
400 g korv ( det går med alla sorters korv, min är tro det eller ej dennis korv! )
4 ägg.
 
Gör så här :
 
Koka potatisen så att den är fortfarande hård men börjar bli klar.
Kyl ner och sedan skär den i ca 2x2 cm bitar. 
skär ner korven i ca 1 cm tjocka skivor.
Stek först potatisen, så den får färg. ( tips använd mycket smör, gör så att potatisen inte bränner fast lika mycket )
släng i korven. stek tills den fått färg runt omkring.
 
Stek 1 varsitt eller fler ägg, med hel gula eller utan. Välj själv ! :) (godast är med hel gula)
Denna rätt tar max 10 minuter att göra ! Dekorera med något grönt för att få färg. 
Tips : Prova även med ketchup eller någon chilisås !
 
 
 
 
Smaklig måltid !
 
Mvh Drinksnfood
 
 

Stekt potatis, Korv o...