5 Läs mer >>
Hasselnöts kladdkaka med grädde och chokladsås.






En underbart god kaka med krispig kant och en otroligt härlig smak av hasselnöt. Serveras med en espresso eller kraftigare kaffe och du/ni har en succé.

Ingredienser : ca 12 bitar 

150 g smör
3 dl socker
1 dl kakao
1 msk vaniljsocker
2 ägg
2 msk hasselnötscremé (Nöt-Cremé)
2 dl mjöl
2 dl krossad hasselnöt

Gör så här : 

Smöra kanterna och botten på en tårtform med avtagbar kant ca 21 cm och häll i krossade hasselnöten och gör en rundrörelse så det hamnar på botten och kanterna.
Smält smöret i en kastrull som rymmer 2 L ta av från värme när smöret är smält.
Blanda i sockret, kakaon, vaniljsockret, äggen och hasselnötscremén blanda väl. 
Tillsätt mjölet sist. 
Häll upp i tårtformen och grädde i ugnen på 175*C i ca 15-20 min.
Lättast är att göra ett "kladd" test, där du sticker i något smalt (typ en termometer) in i mitten av kakan för att se om det fastnar något på stickan. 


Mvh drinksnfood

Kladdkaka med hasseln...

0 Läs mer >>
Ett för mig klassiskt och underbart fikabröd.
 
 
 
 

Ingredienser : 1 tårta
 
3 ägg 
2 dl socker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0.5 dl grädde
Hallon eller jordgubbsylt
 
Gör så här :
 
Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa ägg och socker poröst gör detta med elvisp
Vispa sedan ner bakpulvret, mjölet och grädden försiktigt antingen förhand eller på lägsta steget med elvisp.
Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en 30x40 cm bakplåt grädda i ugnen i ca 6-8 minuter (håll koll på den efter 5 min för det går väldigt fort över och blir bränt)
Lägg ut ett bakplåtspapper och strö över lite socker, när tårtan är klar så vänder du den direkt över sockerpappret 
Bred ut hallon eller jordgubbsylten och rulla ihop försiktigt, låt stå några minuter innan du skär upp.
Servera med en riktigt god koppp kaffe och njut !
 
Mvh drinksnfood

Superlätt rulltårta

1 Läs mer >>
Marängtårta på en citronsmakande tårtbotten serveras med jordgubssgrädde.
 
 
 
 
 
 

Ingredienser : 2 port
 
2 ägg 
1 dl socker
2 dl vetemjöl
125 g smör
1 citron
1 tsk bakpulver
1 dl grädde
50 g frysta jordgubbar
 
Gör så här :
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Ta fram smöret och låt stå tills rumstempratur, blanda i 0,5 dl socker och vispa tills en fin smet.
Separera ett ägg ifrån gulan och vitan, vita ska i en egen bunke och äggulan tillsammans med hela det andra ägget ska i smörbunken.
Vispa till en jämn fin smet. Riv skalet på citronen och försök inte få med det vita (det har en besk smak).
Tillsätt sedan bakpulvret, mjölet, citronskalet och saften ifrån citronen i bunken och vispa till jämn smet. 
Ta fram en ungefär 15x15 cm ugnsform och täck med bakplåtspapper. Häll i smeten i formen.
Vispa äggvitan och resterande av sockret (0,5 dl) till ett hårt och vitskumm, det ska bli så fast att du kan vända bunken upp och ner. Bred ut uppe på den andra smeten och släng in formen i ugnen.
Grädda i ugnen i ca 25 min, öppna sedan ugnen och låt kakan stå kvar ungefär en 10 minuter.
 
Lägg jordgubbarna i en liten skål och stoppa in i mikrovågsugnen tills fullständigt tinat.
Ta fram en bunke och häll i jordgubbarna, grädden och vispa tills konsistensen du vill ha och voila en underbart god marängtårta :)
 
Du kan även använda detta recept för att göra egna tårtbottnar, helt enkelt strunta i ägtviteskummet, citronskalet och saften så får du en vanlig söt tårtbotten :)
 
Mvh drinksnfood

Marängtårta med jordg...

0 Läs mer >>
Oreo cookies cheesecake.
 
 
 
Ingredienser : 12 bitars
 
4 ägg
2 dl socker
2 pkt oreo cookies
1,5 dl grädde
200 g philadelphia
 
Garnera med antingen chokladsås, färska frukter eller riven choklad.
 
Gör så här : 
 
Ta fram en form med avtagbar kant (24 cm).
Dela kexen på mitten och ta bort innehållet. Hacka sedan ner det i grova smulor och täck botten.
Ta fram 3 bunkar var av en ganska stor.
I den minst bunken ska du vispa grädden tills den blir tjock, i den mellersta bunken ska du vispa äggvitan och i den största ska du vispa ägggulan och sockret.
Börja med att separera äggvitan och ägggulan. Lägg gulan i den stora och vitan i mellersta.
Vispa äggulan och sockret först till en ljusgul sås utan sockerkristaller (knastrar det emellan tänderna och känns strävt när du smakar så behöver du vispa mer).
Vispa sedan grädden tjock, häll det och philadelphian i äggsmets bunken och rör runt med en sked.
Därefter vispar du äggvitan till ett hårt vitt skum (du ska kunna vända bunken upp och ner utan att det hamnar på golvet).
Vänd sedan ner skummet FÖRSIKTIGT i äggsmeten och häll det över oreo smulorna, ställ in i frysen i ca 5 timmar. 
 
Vid servering : Ta ut ca 5 min innan servering och garnera med chokladsås, färsk
frukt som jordgubbar, hallon eller riven choklad.
 
Observera att jag var tvungen att göra om detta recept en gång för att jag blandade äggviteskummet för hårt, så allting bara smälte och rann ut vid servering!
Så tänk på att blanda i skummet försiktigt!
 
Mvh drinksnfood

Otroligt god cheeseca...

6 Läs mer >>
 
 
Hemgjord apelsin, blåbär och chokladglass med chokladsås med smak av daim.
 
 
 
 
Ingredienser : ca 1 gb box (detta är ett recept utan glassmaskin)
 
7 äggulor 
2,5 dl socker
50 g frysta blåbär
5 dl grädde
4 dl mjölk
Rivet skal av en halv apelsin
1 daimchokladkaka
2 tsk vaniljsocker
 
Gör så här : 
 
Vispa 6 äggulor och 2 dl av sockret till en ljusgul blandning. Riv apelsinskalet, hacka upp chokladkakan i fina små delar.
Häll upp 3 dl grädde, 4 dl mjölk, vaniljsockret och apelsinskalet i en kastrull, koka upp och vispa i det i äggblandningen.
Häll tillbaka allt i kastrullen och koka upp till 85 grader (detta är VÄLDIGT viktigt att den inte går över, det blir en annan smak och inte samma resultat).
Ställ in kastrullen i kylen och rör runt varje 15 min i ungefär en timme.
Efter timmen gått häll upp krämen i någon form (jag använde en gb box) och ställ i frysen, gå och rör lite försiktigt varje timme ca 3 gånger, vid 3 gången så häller du i bären och 1/3 av den hackade chokladen och rör runt en sista gång.
Låt sedan den stå över natten.
 
Knäck det sista ägget i en bunke, vispa hårt med 0,5 dl socker. 
Häll 1/3 del av hackade chokladen i samma bunke, häll i glykossirapen i bunken.
Koka upp 1 dl grädde och häll i blandningen, rör runt tills chokladen smällt, kyl sedan ner det och vid servering ringla lite av såsen uppe på, strö över lite av den hackade chokladen och en liten kvist citronmelisse.
 
Mvh drinksnfood
 
 

Hemgjord apelsin, blå...

2 Läs mer >>
 
 
Citronkladdkaka med vispad grädde och rårörda bär.
 
 
 

Ingredienser : ca 10 bitar
 
1 citron 
2,5 dl socker
2 ägg
2 dl vetemjöl
150 g smör
150 g frystabär
1 tsk vaniljsocker
 
Gör så här :
 
Sätt på ugnen på 150 grader.
Häll upp bären i en avlång form med 1 dl socker och rör lite då och då, vi vill att sockret ska "smälta" samman med bären. Bären ska bara tina och sen serveras.
 
Smällt smöret, ställ av ifrån plattan och låt svalna lite.
Vispa äggen med socker till en jämn och fin smet. (Försök och vispa så att socker kristallerna försvinner, det ger en lenare kaka sen).
Riv hela citronen, skär den sedan i mitten och kläm ut saften, gör detta i äggsmets bunken och vispa.
Tillsätt sedan mjölet, vaniljsockret och vispa till en fin smet.
Häll i det smällta smöret och vispa.
Smöra en form ca 20 cm i diameter.
Häll i all smet och grädda i ugnen i ca 30 min. (Min gräddades i 35 min och den blev lite överkörd, 30 min så blir den lite kladdig i mitten)
Ta ut och låt svalna, vispa grädde och servera med bären.
 
Mvh drinksnfood

Citronkladdkaka

0 Läs mer >>
Honey comb cake, chokladdoppade frukter samt ett pairfai flarn :)
 

Ingredienser : 4 port
 
200 g choklad (jag använde mörk, går lika bra med mjölkchoklad eller vitchoklad)
1 ask jordgubbar
100 g vattenmelon
100 g honungsmelon
100 g färsk kokos
2 dl socker
1.5 dl sirap eller honung
2 ägg
150 g frysta bär ( jag använde skogsbär )
3 tsk bikarbonat.
 
 
Gör så här :
 
Börja med parfair flarnet.
Värm/koka dom frysta bären med ungefär 2 msk socker.
Skilj ägggulan från äggvitan. (du behöver bara ägggulan)
Vispa ägggulan i en bunke så gulan nästan blir vit, ( tips använd en elvisp ! )
Mixa bären i kastrullen med en mixer stav.
Blanda sedan ägggulan med den värmda "bärsåsen" försiktigt! ( inte med elvispen )
Lägg upp på en plåt eller en platt form med bakplåtspapper, frys i ca 40 min.
 
Smält chokladen ( vill du ha tips hur, se "smälta choklad" i tips kategorin. )
Doppa försiktigt all frukt, lägg på en tallrik eller plåt med bakplåtspapper, ( låt chokladen rinna av lite ifrån frukten så blir dom mycket snyggare ).
 
Honey comb kakan
Förbered en bakplåtsform med bakplåtspapper.
Smällt sockret, sirapen ( eller honung ), 2 msk vatten och låt koka på låg värme med ständig omrörning i minst 5 min, max 7 min annars bränns det och smakar pyton !
Efter 5-7 min slår du på bikarbonaten med hård vispning på plattan, när du märker att smeten börjar växa, häll av på formen och akta dig så att du ej bränner dig, denna smet är EXTREMT VARMT!!
Kyl av i kyl i ca 10 min, bryt sedan i små delar och servera som en garnering på frukten och flarnet.
 Tips ! kolla på kategorin "expriment" där står det hur du gör honey comb kakan, med bild.
 
 
 
 
 
 
 


 
 
Mvh drinksnfood

Chokladdoppade frukte...