1 Läs mer >>
Vintergryta på högrev.
 
 
Ingredienser : 4 port
 
10 champinjoner
2 gullök
400 g högrev (antingen hel eller i bitar)
1 paprika
100 g strimlad purjolök
2 vitlökar
2 msk chilisås
1 kalvbuljongs tärning
Salt&peppar
5 medelstora potatisar
1 chili
1 msk spiskummin
1 msk paprika pulver
3 lagerblad
 
Gör så här : 
 

Dela champinjonerna på 4 bitar d.v.s "kvarta" dom.
Skala, skär löken och paprika i rätt grova bitar.
Finhacka chilin.
Strimla högreven i ca 2 cm tjocka strimlor.
 
Stek på köttet, löken och paprika tills dom fått fin färg.
Pressa i vitlöken, tillsätt den strimlade purjolöken.
Skär ner potatisen i lika stora bitar som paprikan och löken.
Häll på ca 2 L vatten, lägg i kalvbuljongen, ner med chilisåsen.
I med alla kryddor samt Salt&peppar. Låt allt koka i ca 20-40 minuter. Köttet ska vara mört och potatisen klar. Servera med en sked cremé freiche och gärna nybakt bröd.
 
Mvh drinksnfood

Vintergryta på högrev...

0 Läs mer >>
Fläder, valnöt, kokosmjölk
och chili wok med kokt ris.
 
 
 
 

Ingredienser : 2 port
 

4st innerfilé av kyckling.
1 röd chili
1 morot
50 g valnötter
1 msk flädersaft 
2 dl kokosmjölk 
2 vitlöksklyftor 
2 dl långkornigt ris
 
Gör så här: 
 
Skala vivitlöksklyftorna, skiva moroten, skär ner kycklingen i små kuber ca 3x3 cm bitar.
Hacka chilin, vitlöken och valnötterna.
 
Sätt igång riset, följ anvisningarna på förpackningen.
 
Värm på en stekpanna med hög kant, stek på chilin, vitlöken och valnötterna utan olja eller smör.
Efter dom blivit riktigt rostade så slänger du på kycklingen och steker i ca 2 minuter så den får yta tillsammans med det rostade.
Häll sedan på kokosmjölken och låt koka i ca 6 minuter
 
Efter 6 minuter strör du ca 1 tsk vetemjöl över och rör runt. Låt koka i ca 4 minuter till.
Precis innan servering så häller du på 1 msk flädersaft rör runt.
Garnera gärna med något grönt då färgen på grytan är lite tråkig.
 
 Mvh drinksnfood 

Fläder, valnöt, kokos...

0 Läs mer >>

Kummel syltad ingefära, gurka och musselveloutéskum.

Serveras med kokt potatis.






Ingredienser : 4 port


4 st Kummelfilé (går lika bra med vilken vit fisk som helst)

1 Gurka

200 g ingefära

0,5 dl socker

Salt&peppar

1 dl grädde

3 dl mjölk

Lite färsk dill

600 g färskpotatis

1 dl mussel juice

1 charlottenlök

0,5 dl ättika eller vitvinsvinäger



Gör så här : 


Börja med att skala och skära ner ingefäran i tunna skivor.

Lägg ingefäran i en kastrull med 1 dl vatten, 1 dl ättika och 0,5 dl socker. Koka tills ingefäran börjat mjukna, Ställ av och låt svalna.

Skär gurkan i ganska grova bitar (helst skalad).

Blanda i en bunken lite ingefära, gurkan, Salta&peppra, "plocka" dillkvistarna ifrån tjälken.


Sätt på potatisen och koka färdigt.


Såsen :


Hacka charlotten löken fint, Svetta i kastrull med lite smör (ej stekas, så löken får ej ta färg).

På med mussel juicen, på med grädde och mjölk.

Salta och peppra.


Vid servering så tar du en mixerstav och mixar precis vid ytan på såsen, på så sätt skapas ett skum. Med en sked serverar du bara skummet uppe på fisken.


Fisken : 


Lägg på en ugnsplåt med lite olja i botten.

Plasta med plastfolié och kör i ugnen på 100 grader i 15-18 minuter (beroende på storlek).



Mvh drinksnfood


Ugnsbakad Kummel med ...

3 Läs mer >>
Rosmarin doftande pasta, med grillad Entrecôte och rökt bacon.
 
 
 
 
 

En lyxigare variant på en pasta Carbonara. Otroligt gott, mättande, bra mycket protein, även en lyxig känsla över sig men bäst av allt den är otroligt lätt och göra !
 
 
Ingredienser : 4 port
 
1 kruka rosmarin
100 g grovt riven Parmesanost.
1 halv gullök
1 pkt Bacon lätt rökt.
400 g Fettucino
Salt&Peppar
1 klyfta vitlök
1 halv rödchili
3 dl grädde
200g x 4 Entrecôte bitar
 
Gör så här : 
 
Hacka löken, chilin och ca 5 plockade grenar av rosmarin, väldigt fint.
Dela baconet i små ca 1x1 cm bitar.
Koka Pastan tills den är nästan klar, det ska vara lite tuggmotstånd kvar. Kyl ner snabbt.
Fräs bacon tills det blivit knaprigt i en kastrull, häll på alla finhackade grönsaker. Blanda runt och "Svetta" i några sekunder. 
Pressa ner vitlöken, slå på grädden och låt koka i ca 2,5 min. Stäng av och ta bort ifrån plattan.
 
Grilla köttet, ingen marinad, ingen olja, inget annat utan bara helt vanligt Salt&Peppar.
När köttet ligger på vila, så kokar du upp såsen tills första bubblorna kommer slå detta över pastan och blanda i nästan all parmesanost, spara lite till garnering.
Upp på tallrik, tranchera (Skär upp) gärna köttet och tryck lätt med papper så all "rinnande" saft inte hamnar i tallriken.
 
Mvh drinksnfood

Rosmarin doftande pas...

2 Läs mer >>
Ugnsbakad Lax med Pasta.
 
 
 
 
 


En enkel och supersnabb rätt som inte kostar så mycket. lätt att laga och har otroligt utsökt smak.
 

Ingredienser : 2 port
 
2 Laxfilér
Pasta för 2 port (jag har vanlig spagetti)
Salt&peppar
3 dl grädde
1 gullök
1 halv spetspaprika röd.
1 lime
1 pkt cremé freiche (med paprika smak)
 
Gör så här : 
 
Sätt på ca 1 L vatten i en vattenkokare.
Vrid på ugnen på 200 grader.
Fyll upp kastrullen med pastan och det kokande vattnet, koka tills klart.
Lägg upp Laxen på ett ugnsbleck och salta&peppra. Baka av i ugnen i ca 5-7 minuter. Låt stå tills pastan är klar.
Hacka löken och spetspaprikan fint.
Bryn i smör, salta&peppra, lägg i en skvätt olivolja och häll på 3 dl grädde.
Koka ihop tills såsen blivit tjock.
När pastan är klar, sila av vattnet och häll pastan i gräddsås kastrullen. Lägg i 2 msk cremé freiche och rör runt tills allt är blandat.
Lägg upp och när du ska servera så.
Ett tips för att få ett fint "pasta torn" så tar du upp pastan med en pasta slev, håller ovanför tallriken och medans du sakta sänker pastan emot tallriken så snurrar du tallriken.
Detta gör att det blir som ett pasta torn.
På med Laxen, en klick cremé freiche och garnera med antingen riven lime eller en halv lime.
 
Bon apetit!
 
Mvh drinksnfood

Snabb och Lättlagad P...

2 Läs mer >>
Stek Entrecotë med grönsallad och en lätt rödvinssås.
 
 
 
 
 

Ingredienser : 2 port
 
2x200 g skivor Entrecotë
Salt&peppar
Torkad timjan
1 dl rödvin
0,5 dl socker
Gurka
Rödlök
Tomat
Paprika
Kruksallad
2 majskolvar (helst färdigkokta)
Olivolja
Vitlökssmör
 
Gör så här : 
 
Sätt ugnen på 165 grader.
Ställ på en kastrull med varmt vatten och koka upp majskolvarna med mycket smör och salt.
Bryn Entrecotë bitarna i en het panna, bara tills dom fått fin stekyta på båda sidorna glöm inte att krydda med salt&peppar på båda sidorna.
Flytta ifrån stekpannan till en ugnsform och in i ugnen i ca 4-6 min beroende på hur tjocka bitar och vilken stekgrad.
I den heta stekpannan häller du i rödvinet, sockret och 1 dl vatten. Låt koka tills såsen reducerats ner till hälften. Salta&peppra och i med lite timjan.
Skär ner alla grönsaker i en bunke. 
Stäng av ugnen och öppna luckan, låt köttet stå kvar i ca 4 minuter.
 
Innan servering så häll i lite olivolja, salt, peppar och blanda runt bland sallad.
Servera med en klick viltlökssmör och rippla över rödvinsåsen.
 
Bon apitit!
 
Mvh drinksnfood
 

Nyttigt

0 Läs mer >>
En höstig gryta med grädde och kanel!
 
 
 

Ingredienser : 4 port, tar 2 timmar.
 
400 gram fläskytterfilé
1 gullök
1 morot
1 röd paprika
1 msk kanel
3 champinjoner
2 dl julöl
2 dl grädde
3 skivor bacon
Salt&peppar
1 msk timjan
2 lagerblad
5 hela nejlikor
1 grönt äpple
 
Gör så här : 
 
Skär ner fläskytterfilén i ca 2x2 cm "grytbitar" och baconen i små delar.
Skär ner moroten diagonalt, löken i grova bitar, "kvarta" champinjonerna (dela dom tvärs över och tvärs över igen), paprikan i grova bitar och skär äpplets sidor i stora bitar.
Stek baconet först till väldigt knaprigt i en het panna. Lägg ner kött bitarna och stek tills dom fått fin färg runt om.
Tillsätt sedan alla grönsaker, kryddorna och bryn i ca 3 min tills grönsakerna börjar bli mjuka tillsätt då julöl, buljong tärningen, 2 dl vatten och koka i ca 5 min. Byt sedan till en högre kastrull och häll över. 
Sänk värmen och låt stå små puttra i ca 30 min, häll sedan på grädde och låt små puttra i cs 30 min till. Red sedan av grytan tills den blir lite sås aktig. 
 
Servera med ris eller kokt potatis
Och för ris följ paket instruktionerna, jag använde basmati ris till min gryta.
 
 
Mvh drinksnfood
 
 

Billig kött gryta med...

1 Läs mer >>
Per Morbergs rödvin, ett enkelt recept på lätt stuvade makaroner och stekt falukorv är kvällens meny!
 
Jag gillar Per Morberg ur en matlagnings syn men kan även anse att han kladdar lite för mycket i sitt hår.. 
En utmärkt matlagare samt en grym underhållare!
Även en bra väljare bland vin (om du frågar mig).
Detta vin är lätt drucket, gott, billigt men även en speciell karaktär tack vare blåbär och röda vinbärs smaken finns där.
 


Per Morbergs rödvin är en Cabernet-Sauvignon ifrån Chile.
 
Smak : Fräsch, fat, robusta bär såsom blåbär, röda vinbär, inslag av vanilj och körsbär.
Doft : Fruktigt, liten hint av fat, Svartvinbär och vanilj.
Pris : 99kr / 0,75 L.
Passar till : Nötkött, Lamm och kalventrecote.
Färg : Mörk rödblå färg, påminner om svartvinbärs saft.
 
 
Stuvade makaroner med stekt falukorv.
 
Ingredienser : 2 port
 
1 halv gullök
2 dl grädde
50 g riven ost
salt&peppar
250 gram falukorv
2 port makaroner (kolla på paketet)
1 vitlöksklyfta
 
Gör så här : 
 
Hacka löken grovt, bryn i en kastrull.
På med grädden, krydda med salt&peppar, pressa i vitlöksklyftan och koka tills såsen blivit tjock.
Koka pastan färdig och häll i såsen, vänd i osten och ställ av ifrån plattan.
Skiva falukorven i ca 1,5 cm skivor och skär ett litet snitt in ungefär till hälften i alla skivor (detta förhindrar att falukorvs skivorna böjs och blir ojämnt stekta).
 
Servera, njut av en härlig, krämig, billig och enkel måltid :)
 
Mvh drinksnfood

Per Morberg!

0 Läs mer >>
Oreo cookies cheesecake.
 
 
 
Ingredienser : 12 bitars
 
4 ägg
2 dl socker
2 pkt oreo cookies
1,5 dl grädde
200 g philadelphia
 
Garnera med antingen chokladsås, färska frukter eller riven choklad.
 
Gör så här : 
 
Ta fram en form med avtagbar kant (24 cm).
Dela kexen på mitten och ta bort innehållet. Hacka sedan ner det i grova smulor och täck botten.
Ta fram 3 bunkar var av en ganska stor.
I den minst bunken ska du vispa grädden tills den blir tjock, i den mellersta bunken ska du vispa äggvitan och i den största ska du vispa ägggulan och sockret.
Börja med att separera äggvitan och ägggulan. Lägg gulan i den stora och vitan i mellersta.
Vispa äggulan och sockret först till en ljusgul sås utan sockerkristaller (knastrar det emellan tänderna och känns strävt när du smakar så behöver du vispa mer).
Vispa sedan grädden tjock, häll det och philadelphian i äggsmets bunken och rör runt med en sked.
Därefter vispar du äggvitan till ett hårt vitt skum (du ska kunna vända bunken upp och ner utan att det hamnar på golvet).
Vänd sedan ner skummet FÖRSIKTIGT i äggsmeten och häll det över oreo smulorna, ställ in i frysen i ca 5 timmar. 
 
Vid servering : Ta ut ca 5 min innan servering och garnera med chokladsås, färsk
frukt som jordgubbar, hallon eller riven choklad.
 
Observera att jag var tvungen att göra om detta recept en gång för att jag blandade äggviteskummet för hårt, så allting bara smälte och rann ut vid servering!
Så tänk på att blanda i skummet försiktigt!
 
Mvh drinksnfood

Otroligt god cheeseca...

3 Läs mer >>
 
 
Hemmagjorda pizzor med valfrit tillbehör!
 
 
 
 
Ingredienser : 5 pizzor (ca 7 port)
 
Pizzadegen : 
 
1L vetemjöl
1 dl olivolja
1 pkt brödjäst
3 tsk salt
Oregano
vitlökspulver
 
Tomatsås :
 
2 pkt krossade tomter
2 tsk salt
1 msk socker
1 kruka basilika
2 klyftor vitlök
1 gullök
1 röd chili
 
Förslag på pizzatillbehör : 
 
Jag rekommenderar starkt att använda färsk riven mozzarella som "pizza ost", jag anser att det är den bästa pizza osten!
Så klart du kan köpa färdig riven mozzarella men riven du färsk så får du bäst resultat!
Kebabpizza ( Färdig marinerat "kebabkött", skivad gullök, pepperoni, hackade rödchili, mozzarella och lite oregano )
Skinkpizza ( Tomatsås, strimlad rökt skinka, tärnad bacon, förstekta bacon, skivad gullök, mozzarella och lite oregano )
Ta dina favorit ingredienser, lägg på osten sist och prova dig fram! ( Tänk på att du inte har på för "blöta" saker och inte heller för mycket! Pizzabotten blir annars sunkig och inte god! )
 
Gör så här : 
 
Pizzadegen : 
 
Mät upp ca 3 dl fingervarmt vatten (ca 36-38 grader)
Smula ner jästen och blanda runt tills jästen lösts upp.
Häll i oljan, 1/3 av mjölet och blanda runt. Tillsätt sedan saltet (Om du häller på saltet direkt finns det en chans att du dödar jästen och brödet jäser inte)
I med resten av mjölet, oreganon och vitlökspulvret. Blanda till en jämn och fin deg. Låt jäsa i ca 40 min i en bunke täckt med en handduk.
Ta ut degen, strö över lite mjöl och baka ut till en avlångt bröd och dela i 5 delar, rulla till bollarn och låt jäsa i ca 10 min till. Kavla sedan ut på en mjölad bänk, flytta upp på en ugnsplåt täckt med bakplåtspapper.
Häll på ca 1 stor sked med tomatsås, bred ut med baksidan av skeden över degen, se till så att du sparar ca 1 cm på kanterna på degen. Häll på utvalda ingredienser, sist på med ost och oregano. Grädda i ugnen på 250 grader i ca 4-7 min.
 
Tomatsåsen : 
 
Hacka löken ganska fint, bryn i het kastrull i ca 3 min, strimla chilin fint och lägg i kastrullen.
Stek tills båda blivit mjuka ca 3 min, Häll på dom krossade tomaterna, pressa i vitlöksklyftorna, hacka basilikan fint och koka i ca 15 min. Tillsätt sedan saltet, sockret och koka i 10 min, smaka av med peppar och salt om det behövs!
 
 
Detta recept är ett lätt recept för hemmagjorda pizzor som man kan låta varandra välja vad dom vill ha, låta barnen göra sin egna pizza. Ett garanterad lyckad familjemiddag!
 
Så som jag gjort idag med mitt systerbarn! 
 
 
 
Mvh drinksnfood

Hemmagjorda pizzor!

1 Läs mer >>
Pasta Carbonara A la Pappa, med kantareller och tagliatelle pasta.
 
 
Ingredienser : 4 port
 
500 g Tagliatte Pasta
3 pkt peppar bacon
2 burkar svamp cremé freiche
200 g färska kantareller
1 gullök
0,5 tsk sambaloelek 
1 kruka basilika
2 dl matlagningsgrädde
 
Gör så här : 
 
Stek baconen tills det är knaprigt, hacka löken och stek med baconen, skölj svampen och tillsätt i pannan med baconen.
När allting har fått fin färg, smak och konsistens tillsätt båda cremé freiche burkarna, hacka halva basilika krukan och strö i basilikan, och låt koka i ca 5 min.
Tillsätt grädden och låt små puttra under tiden du kokar pastan som du helt enkelt följer instruktionerna på paketet.
Vid servering riv lite ost (helst parmesan) och dra av lite basilika blad som garnering.
 
Mvh Roger wallman, för drinksnfood
 
 

Pasta Carbonara a la ...

2 Läs mer >>
 
 
Citronkladdkaka med vispad grädde och rårörda bär.
 
 
 

Ingredienser : ca 10 bitar
 
1 citron 
2,5 dl socker
2 ägg
2 dl vetemjöl
150 g smör
150 g frystabär
1 tsk vaniljsocker
 
Gör så här :
 
Sätt på ugnen på 150 grader.
Häll upp bären i en avlång form med 1 dl socker och rör lite då och då, vi vill att sockret ska "smälta" samman med bären. Bären ska bara tina och sen serveras.
 
Smällt smöret, ställ av ifrån plattan och låt svalna lite.
Vispa äggen med socker till en jämn och fin smet. (Försök och vispa så att socker kristallerna försvinner, det ger en lenare kaka sen).
Riv hela citronen, skär den sedan i mitten och kläm ut saften, gör detta i äggsmets bunken och vispa.
Tillsätt sedan mjölet, vaniljsockret och vispa till en fin smet.
Häll i det smällta smöret och vispa.
Smöra en form ca 20 cm i diameter.
Häll i all smet och grädda i ugnen i ca 30 min. (Min gräddades i 35 min och den blev lite överkörd, 30 min så blir den lite kladdig i mitten)
Ta ut och låt svalna, vispa grädde och servera med bären.
 
Mvh drinksnfood

Citronkladdkaka

0 Läs mer >>
 
 
Hemmagjord köttfärssås med lite sting!
 
 
 
 
 
Ingredienser : 4 port
1 stor gullök
1 röd paprika
1,5 tsk sambaloelek
1 pkt krossade tomater ( min favorit är vitlök och basilika kryddad )
350 g nötfärs
2 hela tomater
Salt&peppar
200 g riven parmesan ( jag rekommenderar att köpa hel och riva själv )
1 kruka basilika
 
 
Gör så här : 
 
Hacka löken, paprikan och tomaten i grova bitar. ( en härlig köttfärssås har lite bitar i sig )
Bryn på köttfärsen, häll på sambaloeleken, rör runt och låt stekas tillsammans.
Tillsätt dom grov hackade grönsakerna. bryn tills dom blivit mjuka. Salta och peppra efter smak.
Häll sedan på krossade tomater, fyll förpackningen med lite vatten ( typ 1 dl ) och skaka lite lätt, på detta sätt får du med exakt allt ifrån förpackningen.
låt koka i ca 5 min på högvärme och omrörning, sänk sedan till lågvärme, hacka basilika grovt, släng i basilikan och låt sedan sjuda under tiden du städar undan i köket :) ett rent kök är alltid uppskattat!
sätt sedan på vattnet till pastan och följ instruktioner.
Köttfärsåsen är klar efter ca 15 min sjudning, brukar vara lika lång tid som städning och pasta kokning.
Riv parmesan och servera med ett basilika "huvud".
 
 
Mvh drinksnfood

Köttfärssås med lite ...

0 Läs mer >>
Lättlagad öring med löksås och kokt potatis
 
 

Är du någon gång ute och fiskar där du lyckas fånga öring så kommer här ett otroligt lätt lagat öring recept !
 
Ingredienser : 2 portioner
 
2 örings filér
1 gul lök
1 chili
Peppar mix krydda
10 potatisar
3 dl grädde
1 msk fiskfond
 
Gör så här :
 
Börja med att koka potatisen först. ( då den tar längst tid ).
Hacka löken i tunna skivor eller så kallad "halv månar", finhacka chilin, fräs båda två i smör tills löken blir gyllen brun.
Häll på 3 dl grädde och fisk fonden. Låt koka tills den fått lite tjocklek. Smaka av med salt och vitpeppar.

Värm på en stekpanna, lägg i en klick smör, stek öring med kött-sidan först, Stek i ca 3 min ( ska bara få lite färg ).
Vänd på filérna och stek tills dom är färdiga ca 4-6 min beroende på storlek.
 
Uppläggnins tips, Lägg potatisen först. Ge potatisen ett litet tryck med handen ( så fisken inte rullar av )
Lägg på fisken med skinn sidan uppåt ( den har oftast finast färg ).
Häll på såsen på mitten och "dra en cirkel" med såsen runt omkring. Garnera med en liten dill kvist eller ett par gräslöks strån.
 
 
 
 
 
Mvh Drinksnfood
 

Lättlagad öring.

1 Läs mer >>
Stekt ägg, korv och potatis en enligt mig lätt lagad supergod billig mat !
 
 

Jag fick höra att folk idag gärna vill kunna laga mat, snabbt, enkelt men gott.
Därför skapade jag kategorien Ont om tid, Laga god mat !
Här kommer det komma snabba lätta, goda recept som jag gillar. 
Kanske inte uppskattas av alla men som sagt smaken är som baken den är delad i 2 !
 
Ingredienser : 4 port
 
5 potatisar ca 0.4 kg (ganska stora)
400 g korv ( det går med alla sorters korv, min är tro det eller ej dennis korv! )
4 ägg.
 
Gör så här :
 
Koka potatisen så att den är fortfarande hård men börjar bli klar.
Kyl ner och sedan skär den i ca 2x2 cm bitar. 
skär ner korven i ca 1 cm tjocka skivor.
Stek först potatisen, så den får färg. ( tips använd mycket smör, gör så att potatisen inte bränner fast lika mycket )
släng i korven. stek tills den fått färg runt omkring.
 
Stek 1 varsitt eller fler ägg, med hel gula eller utan. Välj själv ! :) (godast är med hel gula)
Denna rätt tar max 10 minuter att göra ! Dekorera med något grönt för att få färg. 
Tips : Prova även med ketchup eller någon chilisås !
 
 
 
 
Smaklig måltid !
 
Mvh Drinksnfood
 
 

Stekt potatis, Korv o...