drinksnfood

 

 

Ingredienser : ca 1 gb box (detta är ett recept utan glassmaskin)

 

7 äggulor 

2,5 dl socker

50 g frysta blåbär

5 dl grädde

4 dl mjölk

Rivet skal av en halv apelsin

1 daimchokladkaka

2 tsk vaniljsocker

 

Gör så här : 

 

Vispa 6 äggulor och 2 dl av sockret till en ljusgul blandning. Riv apelsinskalet, hacka upp chokladkakan i fina små delar.

Häll upp 3 dl grädde, 4 dl mjölk, vaniljsockret och apelsinskalet i en kastrull, koka upp och vispa i det i äggblandningen.

Häll tillbaka allt i kastrullen och koka upp till 85 grader (detta är VÄLDIGT viktigt att den inte går över, det blir en annan smak och inte samma resultat).

Ställ in kastrullen i kylen och rör runt varje 15 min i ungefär en timme.

Efter timmen gått häll upp krämen i någon form (jag använde en gb box) och ställ i frysen, gå och rör lite försiktigt varje timme ca 3 gånger, vid 3 gången så häller du i bären och 1/3 av den hackade chokladen och rör runt en sista gång.

Låt sedan den stå över natten.

 

Knäck det sista ägget i en bunke, vispa hårt med 0,5 dl socker. 

Häll 1/3 del av hackade chokladen i samma bunke, häll i glykossirapen i bunken.

Koka upp 1 dl grädde och häll i blandningen, rör runt tills chokladen smällt, kyl sedan ner det och vid servering ringla lite av såsen uppe på, strö över lite av den hackade chokladen och en liten kvist citronmelisse.