1 Läs mer >>
Variant på pulled pork med potatisgratäng
med en paprika sky.
 
 
 
Ingredienser : 4 port
 

1 rödpaprika
4 fläskottleter
2 gullökar
1 vitlök
400 g fast potatis
1 kruka färsk timjan
1 kalvbuljong tärning
1 chili
4 lagerblad
2 msk paprika pulver
2 tsk tomatpuré
1 dl rödvin
3 dl vatten
3 dl grädde
3 dl cremé freiche
Salt&Peppar
 
Gör så här :
 

Börja med att stek fläskottleterna hårt på båda sidorna i en varm stekpanna.
Kör sedan in dom i ugnen på 75'C i ca 3-4 timmar (dom ska upp i en kärntempratur på 72'C)
 
Skiva potatisen i ca 0,5 cm tjocka skivor, skiva ena löken i "båtar".
Blanda i en kastrull med all grädde, cremé freiche samt pressa i vitlöken, Salta och Peppra ganska mycket (då potatis i sig är ganska smaklöst).
Koka tills potatisen börjat mjukna. Grädda av i ugnen på ca 220'C tills gratängen fått färg.
 
Hacka ner 1 lök, halva krukan timjan. paprikan och chilin i ganska grova bitar.
Fräs detta i en ganska bred kastrull tills allt mjuknat, kasta ner tomatpurén och stek ca 2 minuter till. 
Slå på vattnet, resten av timjanen, alla kryddor (dvs paprika, lagerblad, buljong tärningen samt salt&peppar).
Häll sedan i rödvinet och låt koka ner tills hälften har reducerats bort.
Sila ner i en mindre kastrull, slå på 0.5 dl rödvin till och låt koka ihop.
 
 
Obs köttet behöver ej skäras upp eller vara extremt varmt. Gratängen och såsen värmer upp tillräckligt.
 
Mvh drinksnfood

Variant på pulled por...

0 Läs mer >>
Göra eget Foccia bröd.

Att baka ett eget Foccia bröd är både enkelt, smakrikt och
Det finns extremt många olika varianter på.
 
 
 
 
Ingredienser : 1 bröd
 

0,5 dl olivolja
25 g jäst (ett halvt paket)
ca 7 dl vetemjöl
Flingsalt
1 msk honung
2 dl fingervarmt vatten.
 
Gör så här : 
 
Sätt ugnen på 220'C.
Blanda ut jästen med vattnet, olivoljan och jästen. Rör runt tills jästen löst upp sig helt.
Häll i 3 dl vetemjöl och rör runt till en gega. I med saltet (om du häller i före finns det en chans att jästen dör).
Varva i mjölet under tiden du rör runt, när det börjat släppa bunken så lägger du på en kökshandduk och låt jäsa i ca 20 min (ska ungefär dubbla sin storlek).
 
Häll i lite olivolja i en ugnsform på ca 21x30 cm, ta lite papper och smörj runt kanterna.
Knåda ut degen i ca 5 minuter med lite mjöl.
Lägg i formen och tryck små "hål" i degen och (om du vill ha oliver i så tryck i dem nu). Låt sedan jäsa i ca 20 minuter till.
Grädde av i ugnen i ca 16-20 minuter.
 
Dela i ca 4 delar, dela på mitten och fyll med massa gosaker sedan grilla så får du en suverän och billig lunch eller middag.
 

Mvh drinksnfood
 

Göra eget Foccia bröd...

1 Läs mer >>
Enkel, nyttig och billig kycklingsallad.
Med ett glas vitvin eller en ljus öl är denna rätt underbar nu när solen tittar fram.
 
 

Ingredienser : 4 port
 

1 knippe sparris. (kosta på och prova vitsparris nu när det snart är säsong för det)
1 rödlök
125 g bacon (ett pkt på ica)
800 g kyckling innerfilé
1 fänkål
2 påsar färdig skuren sallad mix (för att spara tid annars välj och vraka på olika sallader)
2 msk rödvinsvinäger 
4 msk olivolja
Salt&Peppar
3 kvistomater
 
Gör så här : 
 

Börja med att skära bacon i små bitar. Stek väldig hårt och häll av på en tallrik med papper på.
Detta gör att vi blir av med allt fett och baconet blir krispigare.
Stek kycklingen i samma stekpanna som baconet, så smaken av fläsket sitter kvar. Ställ av på sidan.
Blanchera sparrisen i kokande vatten i ca 3 minuter och kyl ner snabbt. (tänk på att salta och smöra det kokande vattnet).
Häll i olivoljan i en liten skål. Smaka upp med salt och peppar (blandar du kryddorna med oljan först, minskar chansen att alla kryddor hamnar i botten). Häll i rödvinsvinägern och rör runt.
Häll i den färdiga sallads mixen i en bunke, skär ner rödlöken i fina strimlor och blanda i.
Skiva upp fänkålen (väldigt tunt) och lägg i is vatten ca 5 minuter (detta gör att den blir krispigare).
 
Vid servering så häller du i lite utav vinegretten bland salladsmixen och rödlöken. Försök lägg upp med "volym) på tallriken.
Strö runt alla andra grönsaker och kycklingen, sist baconet. (om man vill göra det lite mer "onyttigt" kan man även skiva upp lite parmesan ost).
Rippla över lite vinegrette, salta och peppra. Servera med något sötare vitvin typ Riesling.
 
Mvh drinksnfood
 
 

Enkel, nyttig och bil...